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ja
Ici, tout est épicé mais non pimenté. Pour le piment, à vous de doser ou d'oser pimenter!
Que signifie "boucané" ?
La Caraïbéenne est le seul restaurant en France à utiliser cette méthode au sein même de son établissement. Dans un four à charbon de bois, nous utilisons la technique du fumage
en étouffant les flammes avec de la canne à sucre et de l'ananas, ce qui apporte cette saveur incomparable.
Il y a du chien dans la “sauce chien” ?
Bien sûr que … non !
La sauce chien ne contient pas de viande de chien. (En tout cas, dans la nôtre c’est certain) C'est une sauce épicée originaire des Antilles, conçue à base de persil, oignons pays, d'épices, d'ail, de citron et de piment végétarien. Elle doit sont nom au célèbre couteau fabriqué dans les Vosges sur lequel est gravé un chien.
BRUNCH
Ti'brunch
20.00€
Sandwich
Bokit poulet boucané
Bokit végétarien ou végétalien
Bokit morue
Agoulou poulet boucané
Agoulou bœuf
Agoulou complet
Boisson
Hors cocktails, mocktails et alcools forts) fraîche ou chaude
+ Pomme cannelle
+ Dessert
Trio de mini desserts du chef
Gwo brunch
35.00€
Entrée
Acras de morue, crevettes ou légumes
Ou
Féroce d’avocat morue ou végétarien
Plat
Bokit poulet boucané
Bokit végétarien
Bokit morue
Agoulou poulet boucané
Agoulou bœuf
Agoulou complet
Side
Gratin de bananes jaunes
Ou
Frites de patates douces
Dessert
Trio de mini desserts
Boisson chaude
Chocolat péyi, café, thé
Pomme cannelle
Boisson fraîche
Hors cocktails, mocktails et alcools forts
FORMULE DÉJEUNER
Plat + acc
13.00€
Entrée ou dessert + plat + acc
17.00€
Entrée + plat + acc. + dessert
20.00€
Bokit seul
8.00€
Agoulou seul
12.00€
Bokit + acc. + boisson
14.00€
Agoulou + acc. + boisson
18.00€
Formule plat
Les entrées au choix
Acras de crevettes, morue, ou légumes
Féroce morue ou végétarien
Tartinade beurre de morue
Les plats au choix
Cuisse de poulet boucané
Travers de porc boucanés (+3.5€)
Jerk tofu
Fricassée de chatrou (poulpe)
Les desserts au choix
Sorbet coco
Salade de fruits tropicaux
Flan au coco (+1€)
Les accompagnements au choix
Riz créole
Pikliz & salade
Bananes plantain frites
Frites de patates douces
Formule sandwich
Agoulou ou bokit au choix (taille S)
Poulet boucané (+2.5€)
Bœuf
Thon
Saucisses
Jambon
Végétarien
Végétalien
Morue
Accompagnement au choix
Pikliz & salade
Bananes plantain frites
Frites de patates douces
Boisson au choix
Jus local (cf. ardoise)
Royal soda
Ordinaire
Kola champagne
Kavala
Malta corsaire
Vitamalts classique
Vitamalts gingembre
Vitamalts orange
Leffe
Lorraine blonde
Lorraine cola - 33cl
Coca cola zero - 33cl
Ginger beer
Corsaire
Eau de coco
Eau gazeuse
ENTRÉES CARIBÉENNES
Acras morue
x6 7.00€
x15 12.00€
Acras crevettes
7.00€
12.00€
Acras légumes
7.00€
12.00€
Acras mix
7.00€
12.00€
Féroce d' avocat morue
6.00€
Féroce d' avocat végétarien
7.00€
Tartinade - Beurre de morue
9.00€
Crousti délices manchons de poulet frits x4
10.00€
Crousti délices nems de poulet boucané x4
12.00€
Crousti délices samoussas colombo de poulet x4
12.00€
Crousti délices brochettes de gambas au manioc x2
12.00€
Mini bokits
3 pièces 8.00€
6 pièces 15.00€
PLATS
Cuisse de poulet boucanée
17.00€
Fricassée de chatrou (poulpe)
18.00€
Jerk tofu
17.00€
Travers de porc boucanés & caramélisés
21.00€
Vivaneau entier boucané
31.00€
Accompagnements
Riz créole ou riz djondjon
6.00€
Frites de patates douces
6.50€
Bananes plantain frites
6.00€
Haricots rouges
5.00€
Gratin de bananes jaunes
6.00€
Bokit nature
2.00€
BOWLS
Caribbean bowl
13.00€
Salad'bowl
12.00€
Haitian bowl
14.00€
Sublime ton bowl !
Cuisse de poulet boucanée +9€
Chiktay (haché) de morue +7€
Fricassée de chatrou (poulpe) +6€
Jerk tofu +6€
Travers de porc boucanés +6€
Souskay d’hareng-saur +6€
Vivaneau entier boucané +22€
BOKITS
Les bokits classik’
XL
Poulet boucané
12.00€
22.00€
Morue
10.00€
16.00€
Végétarien
8.00€
14.00€
Végétalien
8.00€
14.00€
Complet
10.00€
16.00€
Les bokits signatures
Madras généreux
15.00€
25.00€
K-nibal
15.00€
25.00€
AGOULOUS
Les agoulous classik’
Poulet boucané
16.00€
Morue
14.00€
Végétarien
12.00€
Végétalien
12.00€
Complet
14.00€
Les agoulous signatures
Madras généreux
19.00€
K-nibal
19.00€
L’idée gourmande Xtra généreuse
3.00€
Les suppléments au choix
Saucisses - jambon - bœuf - morue - lardons - merguez - thon
3.00€
Poulet boucané - steack haché façon bouchère
5.00€
Avocat - œuf - bananes - pikliz - bacon - cheddar
2.00€
Les sauces au choix
Sauce chien revisitée
Piment maison, ketchup, mayonnaise
Barbecue rhum vieux, fromagère, madras, tropicale
0.50€
MENU BOKIT OU AGOULOU
10.00€
Un bokit ou un agoulou au choix
+ Un accompagnement à volonté
Frites de patates douces
Bananes plantain frites
Pikliz
+ Une boisson au choix
Hors cocktails, mocktails et alcools forts
MENU ENFANTS ET BB ESTOMACS
12.00€
Entrée
Acras de morue
Ou
Acras de légumes
+ Plat
Ti’ bokit saucisses, poulet, ou végétalien
Ou
Wings et frites de p. douces ou riz
+ Dessert
Salade de fruits tropicaux
Ou
Floup ou snowball caprisun
+ Boisson
Jus local (cf. ardoise)
DOUCEURS CARIBÉENNES
Gâteau ananas renversé
8.00€
Sorbet coco ou mangue
7.00€
Cœur coulant coulis maracuja
7.00€
Flan au coco
7.00€
Salade de fruits tropicaux
6.00€
Crème brulée goyave
7.00€
Café gourmand ou rhum gourmand
12.00€
MENUS
Menu découverte
45.00€
Pour indécis et curieux, un peu de tout, beaucoup d’amour
Menu gourmand
30.00€
Entrée au choix
Acras morue, crevettes ou légumes
Féroce d’avocat morue ou végétarien
Plat au choix
Cuisse de poulet boucané
Travers de porc boucané
Fricassée de chatrou
Jerk tofu
Accompagnement au choix
Riz
Frites de patates douces
Bananes plantain frites
Haricots rouges
Dessert au choix
Sorbet coco
Salade de fruits
Flan au coco
Gâteau ananas
Boisson au choix
Hors cocktails, mocktails et alcools forts
PLANCHES À PARTAGER OU PAS !
La caraïbéenne
10.00€
La tropicale
15.00€
La ocean vibes
13.00€
La i-tal végétale
10.00€
BOISSONS FRAÎCHES
Eaux
Evian - 100cl
5.00€
Didier - 75cl
5.00€
Eau de coco - 33cl
4.00€
Jus locaux
Caresse Antillaise - 25cl
3.00€
Mont Pelé - 50cl
4.00€
Citronnade maison - 30cl
5.00€
Sodas
Royal Soda - 50cl
4.50€
Coca cola - 33cl
4.50€
Coca cola zéro - 33cl
4.50€
Kola Champagne - 33cl
3.00€
Ordinaire - 33cl
3.00€
Vaval - 33cl
3.00€
Ginger beer - 33cl
3.00€
Long horn - 25cl
4.50€
Thé glacé
Colorado - 50cl
4.50€
Mont pelé - 50cl
4.50€
MOCKTAILS
Passion caraïbes - 50cl
8.00€
Sunset beach - 30cl
7.00€
Virgin planteur - 30cl
6.00€
Virgin banana colada - 30cl
8.00€
Virgin mojito - 35cl
8.00€
Virgin Mojito
10.00€
Fleur de goyave - 30cl
6.00€
Si terre épicée - 30cl
8.00€
COCKTAILS
Caribbean Mule - 15cl
10.00€
Rouge caraïbes - 15cl
10.00€
Matinik pornstar - 20cl
15.00€
L’indépendantiste - 15cl
10.00€
Le cyclone - 25cl
14.00€
Mas' Caraïbes - 15cl
10.00€
Nuit bleue - 25cl
14.00€
Planteur - 30cl
8.00€
Punch coco - 10cl
9.00€
Punch cacahuète - 10cl
9.00€
Banana colada - 30cl
12.00€
Caïpirinha - 15cl
9.00€
Caïpirinha
11.00€
Hennessy tropical breeze - 15cl
14.00€
Tropical bliss - 25cl
14.00€
Mojito - 45cl
10.00€
Mojito
12.00€
Mojitovsky - 45cl
12.00€
Mojitovska - 45 cl
12.00€
Desperinha - 40cl
15.00€
Despejito - 50cl
15.00€
L’antidote ou grog - 15cl
10.00€
LE MOJITO
Mojito - 45cl
10.00€
Mojito mangue, goyave ou passion - 45cl
12.00€
Mojitovsky - 45cl
12.00€
Mojitovska - 45cl
12.00€
ALCOOLS
Rhum & ti-punch
4.00 à 39.00€
Spiritueux
Cognac - Hennessy - 4cl
10.00€
Whisky - 4cl
10.00€
Vodka - 4cl
10.00€
Gin - 4cl
10.00€
Tequila - 4cl
10.00€
Martini - 4cl
10.00€
Pastis - 4cl
6.00€
Get 27 - 4cl
6.00€
Spice
Grenadine - 3cl
5.00€
Gingembre - 3cl
5.00€
Supplément
Jus
2.00€
Soda
2.00€
Long horn
2.00€
BIÈRES
Bières sans alcool
Vitamalt classic - 33cl
4.00€
Vitamalt gingembre - 33cl
4.00€
Malta Corsaire - 33cl
4.00€
Bières avec alcool
Carib - 33cl
6.00€
Guinness - 33cl
7.00€
Desperados - 33cl
5.00€
Desperados Red - 33cl
6.00€
Desperados Tropicale - 33cl
6.00€
Leffe - 33cl
5.00€
Lorraine Blonde - 33cl
5.00€
Lorraine Ambrée - 33cl
6.00€
RHUMS
Guadeloupe
Damoiseau (Agricole) 50°
4.50€
Bologne (Agricole) 50°
5.00€
Darboussier 45°
13.00€
Karukera - L’expression Brut De Fût 60°
16.00€
Guyane Française
La Belle Cabresse (Agricole) 50°
4.50€
Guyana
El Dorado 15 Ans 43°
16.00€
Jamaïque
Appleton Estate - 15 Ans 43°
17.00€
Trinidad & Tobago
Mezan Trinidad 2009 46°
16.00€
Sainte-Lucie
Admiral Rodney Hms Formidable 40°
25.00€
République Dominicaine
Barcelo Imperial 38°
9.00€
Grenade
River Antoine 69°
18.00€
Marie-Galante
Père Labat (Agricole) 59°
7.00€
Bielle (Agricole) 59°
5.50€
Martinique
Saint James Imperial (Agricole) 40°
4.00€
Saint James Royal (Agricole) 45°
5.00€
Dillon (Agricole) 55°
6.50€
Trois Rivières 55°
6.50€
Jm Xo 45°
20.00€
Neisson 45°
7.00€
Hse Vo 42°
7.50€
Clément 42°
7.50€
Depaz 41°
8.00€
Héritiers Madkaud - Renaissance 40°
7.00€
Héritiers Madkaud - Renaissance 40°
9.00€
Haïti
Barbancourt - 15 Ans 43°
20.00€
Barbade
Doorly’s - 12 Ans 43°
14.00€
Cuba
Eminente Reserva - 7 Ans 41°
14.00€
Porto Rico
Don Q - Reserva 7 Ans 40°
11.00€
Supplément
0.50€
VINS
Rouge
12cl
46cl
75cl
Saint Joseph AOC
6.00€
20.00€
28.00€
Rosé
Côte de provence AOP
6.50€
23.00€
33.00€
Blanc
Chardonnay AOC
6.50€
22.00€
30.00€
Blanc Moelleux
UBY IGP
7.00€
24.00€
35.00€
CHAMPAGNES
Brut Mumm - Cordon rouge - 75cl
90.00€
Rosé Brut - Vranken - Cuvée Demoiselle - 75cl
100.00€
Prestige - Ruinart - Blanc de Blanc - 75cl
150.00€
BOISSONS CHAUDES
Café/Décaféiné
2.00€
Cappuccino
3.00€
Thé vert à la menthe
4.00€
Infusion moringa
4.00€
Chocolat péyi
6.00€
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